Artemisia absinthium
Asteraceae

 

Conseils de culture

La grande absinthe ne demande pas d’arrosage, hormis à la plantation. Si elle nécessite peu d’entretien, en revanche il lui faudra suffisamment de place pour s’étendre. Une taille en début de printemps permettra de conserver son aspect touffu et d’éliminer le vieux bois.

 

Utilisations

Arbrisseau magnifique, d’un bleu gris argenté, il rayonne au milieu des massifs. Une armoise très ornemental, à laquelle il faut offrir un peu de place.

Une fois récoltée, l’absinthe offre une belle amertume en infusion.
En macération dans de l’alcool, elle entre dans la composition de la Fée verte, triste muse des poètes du XIX.

Et alors ? Ça rend fou ou pas, cette histoire ?

En 1915, l’absinthe est interdite à la vente. Le fin mot de l’histoire zigzag entre une manipulation commerciale des milieux viticoles, et un véritable problème d’alcoolisme en ce début de siècle.
De nos jours le ban a été levé. Le taux de thuyone est dorénavant contrôlé en laboratoire, désormais 4 à 5 fois inférieur à ce qui se faisait à l’époque. Sans évoquer les écrivains et poètes du XIX, qui pour se donner bonne conscience, pouvait troubler le dit alcool avec un peu de vin blanc, du cognac ou même de l’eau de vie.

Au risque de se répéter, l’absinthe est excellente en infusion.

 

Sol et conditions

Terrain : Sol drainant,  supporte également les terres arides ou argileuses

Exposition : plein soleil

Rusticité : Jusqu’à -22 C

Arrosage : Uniquement à plantation

Floraison : petites fleurs jaunes, tubulaires, réunies en capitules.

Origine : Europe, Asie et Afrique, régions à climat tempéré.

Nom botanique : Artemisia absinthium

Famille : Astéracées

Autres noms : Grande absinthe, en opposition avec la ‘Petite absinthe’

Production : plantée et bouturée sur notre terrain

Labellisée Agriculture Biologique