Satureja montana

Lamiaceae

Conseils de culture

Cette vivace est un sous-arbrisseau buissonnant, au feuillage persistant, et à la floraison blanchâtre. Elle résiste bien au gel ainsi qu’à la sécheresse, elle nécessite peu voir pas d’arrosage. Nous conseillons de la planter avec une exposition bien ensoleillée sur un sol drainant. Il est conseillé de la rabattre au début du printemps, lorsque la plante redémarre, afin d’éliminer le vieux bois et favoriser les pousses tendres.

Utilisations

L’une des plantes condimentaires les plus appréciées, ses feuilles dégagent un arôme épicé, presque poivré. C’est un excellent aromate dans les sauces, grillades et les bouillons. Nous l’apprécions également sur les pâtes, les tartes, la purée et le riz.
Elle s’utilise bien en infusion, en mélange avec de l’Hysope par exemple, afin de brider quelque peu l’amertume.

La sarriette se plait dans les massifs et rocailles, comme strate intermédiaire.

Sol et conditions

Terrain : sol sec et drainant, rocaille

Exposition : soleil, supporte la mi-ombre (mais risque de végétation).

Rusticité :  -22 C

Arrosage : à la plantation uniquement.

Floraison : petites fleurs blanches.

Origine : méditerranée et ouest de l’Asie.

Nom botanique : Satureja montana

Famille : Lamiaceae

Autres noms : Sarriette vivace, sarriette d’hiver.

Production : plantée et bouturée sur notre terrain, nous la proposons également en sachet.

Labellisée Agriculture Biologique